統計資料背景說明

資料種類:漁業統計

資料項目:食用水產製造品生產量及價值-按月別分

一、   發布及編製機關單位

*發布機關、單位:高雄市政府海洋局

*編製單位:漁業推廣科

*聯絡電話:(0779956781856

*傳真:(077406373

*電子信箱:yinghsiu@kcg.gov.tw

二、發布形式

*口頭:( )記者會或說明會

*書面:( )新聞稿   v)報表  )書刊或刊名

*電子媒體:

v)線上書刊及資料庫,網址:http://kcgdg.kcg.gov.tw/

)磁片   )光碟片  )其他

三、資料範圍、週期及時效

*統計地區範圍及對象:凡在本市境內加工製造之食用水產製造品,不論其係加工廠(場)或家庭加工製造者,均為統計對象。

*統計標準時間:以每年11日至年底生產數字為準。

*統計項目定義:

(一)罐頭類:指將原料置於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶或其他容器中經加熱、殺菌、脫氣密封製成者。   

1.水煮:指原料未加調味,僅用水煮、充填製成者。

2.油漬:指原料未加調味,僅加橄欖油或棉子油蒸熟後浸漬製成者。

3.調味:指將原料使用蕃茄醬、糖、醋、醬油、咖哩等調味製成者,包括魚醬、蕃茄醬、沙丁魚罐、紅燒糖醋魚罐等。

(二)冷凍冷藏類:指未經調理或經調理後加以冷凍、冷藏者。

1.冷藏品:原料未經調理,直接於凍結點以上低溫貯藏者。

2.冷凍品:原料未經調理,直接凍結貯藏者。

3.調理冷凍品:原料經調理後凍結貯藏者。

(三)燻製品:指將新鮮原料用水燻、焙、炙、乾燥製成者,如柴魚、焙乾鯛等。

(四)乾製與鹽製品:指原料經過脫水乾燥或添加食鹽,使其水分含量或水活性低於原料而能延長保存期限之製品。

1.鹽藏品:指將食鹽散佈於魚體,或將原料浸漬於鹽液中加壓而製成者,如鹽煙仔、鹽鯖、鹽廔等。

2.鹽乾品:指將新鮮之原料先漬鹽後再乾燥者,如鹽乾鯖、鹽乾鯧、鹽乾飛魚等。

3.素乾品:指將生鮮原料直接乾燥製成者,如魷魚、乾鰈、扁魚干、海帶、海參等。

4.煮乾品:指將新鮮原料先煮熟再行乾燥製成者,如煮干參、鮑魚、干貝、蝦米等。

(五)調味乾製品:指經調味製成之乾製品,如魚鬆、調味紫菜片等。

(六)魚翅:指用鯊魚之鰭作為原料加工乾製者,如白翅、黑翅等。

(七)魚卵:指魚卵之鹽乾品,如烏魚子。

(八)魚漿製品(煉製品):指魚肉滲加鹽擂漬或加調味料製成魚漿,再經塑型蒸煮或燒烤之製品,如魚丸、魚糕(竹輪)、仿蟹、仿貝柱。

(九)其他製品:

1.魚肝油:指由魚類之肝臟所榨取之油,如鯊魚或旗魚肝臟之原油等供食用者。

2.魚蝦油:指由魚蝦榨取之食用油,如魚油、蝦油、蠔油等。

*統計單位:產量:公噸;價值:千元

*統計分類:

(一)縱行項目:按製品別分為罐頭類、冷凍冷藏類、燻製品、乾製與鹽製品、調味乾製品、魚翅、魚卵、魚漿製品及其他製品。

(二)橫列項目:按月別統計。

*發布週期(指資料編製或產生之頻率,如月、季、年等):年

*時效(指統計標準時間至資料發布時間之間隔時間):3個月

*資料變革:

()依據市府主計處95.02.08高市計三字0950000937號函修訂編製機關由本局第一科變更為本局第五科。

()99.12.25原高雄市及原高雄縣合併改制為高雄市後,本局原編製單位名稱由第五科更名為漁業推廣科。

四、公開資料發布訊息

*預告發布日期(含預告方式及週期):次年3月底前以公務統計報表發布

*同步發送單位:行政院農業委員會漁業署、高雄市政府主計處、高雄市政府海洋局。

五、資料品質

*統計指標編製方法與資料來源說明:由本局漁業推廣科根據各水產加工廠(場)登記資料及直接調查之資料經審核檢討後彙編。

*統計資料交叉查核及確保資料合理性之機制(說明各項資料之相互關係及不同資料來源之相關統計差異性):於檔案內鍵程式以利檢核。

六、須注意及預定改變之事項(說明預定修正之資料、定義、統計方法等及其修正原因):無

七、其他事項: